Presse à huile de tournesol industrielle à Portonovo

Les principaux types de presses sont les presses à vis, les presses hydrauliques et les presses à vis. Les presses à vis sont les plus utilisées en production industrielle. Fonctionnant en continu, elles extraient l'huile par compression mécanique via une vis rotative. Elles traitent de 50 à 2 000 kg de graines de tournesol par heure, ce qui les rend idéales pour les opérations de moyenne à grande échelle. Les presses hydrauliques fonctionnent par lots et utilisent une pression élevée (jusqu'à 600 bars) pour extraire l'huile. Elles conviennent aux petites exploitations ou aux exploitations artisanales (10 à 50 kg/h). Les presses à vis sont un sous-ensemble des presses à vis, mais leur conception a été améliorée pour maximiser le rendement. Elles sont souvent utilisées pour la production d'huile pressée à froid. Les versions à froid de ces machines maintiennent des températures inférieures à 49 °C afin de préserver les nutriments, tandis que les modèles à chaud incluent des étapes de préchauffage pour optimiser le rendement.

Une presse à vis est équipée d'une vis hélicoïdale rotative logée dans un cylindre perforé (cage). Les graines de tournesol, nettoyées et décortiquées, sont introduites dans la trémie de la machine. La rotation de la vis (15 à 40 tr/min) pousse les graines vers l'extrémité de déchargement, réduisant progressivement l'espace entre la vis et la cage. Cette pression croissante (40 à 100 bars) écrase les graines et libère l'huile, qui s'écoule par les perforations de la cage vers un bac de récupération. Le résidu solide restant (tourteau de presse) sort par l'orifice de déchargement sous forme de granulés compactés. Pour le pressage à chaud, les graines sont préchauffées à 60-80 °C afin de ramollir les parois cellulaires et d'améliorer l'écoulement de l'huile ; le pressage à froid évite le chauffage, préservant ainsi davantage de nutriments, mais produisant 5 à 10 % d'huile en moins.

Le rendement dépend du type de machine, de la qualité des graines et de la méthode de transformation. Les machines pressées à froid extraient 30 à 35 % d'huile des graines de tournesol (qui en contiennent 40 à 50 %). Les machines pressées à chaud, avec préchauffage, atteignent un rendement de 38 à 45 %. Les presses hydrauliques, grâce à leur fonctionnement par lots, atteignent généralement un rendement de 32 à 38 %. Des facteurs tels que l'humidité des graines (idéalement 6 à 8 %), la teneur en coques (les coques réduisant le rendement, le décorticage est donc essentiel) et le calibrage de la machine influencent également le rendement. Des presses à vis industrielles bien entretenues peuvent atteindre un rendement constant de 40 à 42 % avec des graines correctement préparées.

Une préparation adéquate garantit un rendement optimal :
Nettoyage : Élimination des impuretés (saletés, pierres, graines cassées) à l’aide de tamis vibrants ou de séparateurs à air afin d’éviter d’endommager la machine.
Décorticage : Élimination des coques des graines (pauvres en huile) à l’aide de machines à friction ou à percussion, car elles absorbent l’huile et réduisent l’efficacité.
Séchage : Ajustement du taux d’humidité à 6-8 % à l’aide d’air chaud ; un excès d’humidité provoque un colmatage, tandis que les graines trop sèches se fissurent, libérant moins d’huile.
Broyage/concassage (facultatif) : Réduction des graines en petites particules (pour les presses hydrauliques) afin d’augmenter la surface, bien que les presses à vis traitent souvent des graines entières.

Faible rendement : Causé par des lames de vis émoussées, une humidité excessive des graines ou un décorticage insuffisant. Solution : Affûter ou remplacer la vis, sécher les graines à 6–8 % d’humidité ou améliorer le décorticage.

Surchauffe de la machine : Dû à une mauvaise lubrification, une surcharge ou un espace vis-cage trop étroit. Solution : Lubrifier les pièces, réduire l’apport de graines ou élargir légèrement l’espace.

Encrassement : Des coques ou des graines humides obstruent les perforations de la cage. Solution : Nettoyer la cage avec une brosse métallique, assurer un décorticage correct et sécher les graines.

Débit d’huile irrégulier : Indique un mauvais alignement de la vis ou de la cage. Solution : Réaligner les composants ou remplacer les pièces usées.

Oui, mais des ajustements sont nécessaires. Les presses à vis peuvent traiter le soja, le canola ou le colza avec quelques modifications :
Vitesse de la vis : Vitesses plus faibles (10 à 20 tr/min) pour les graines plus dures comme le soja.
Perforations de la cage : Trous plus petits (1 à 2 mm) pour les graines fines (par exemple, le lin) afin d'éviter la présence de solides dans l'huile.
Réglages de pression : Pression plus élevée pour les graines à faible teneur en huile (par exemple, le soja avec une teneur en huile de 18 à 22 % contre le tournesol avec une teneur en huile de 40 à 50 %).
Prétraitement : Certaines graines (par exemple, le coton) nécessitent un traitement au dégossypol avant le pressage, ce qui n'est pas nécessaire pour le tournesol.

Les dispositifs de sécurité essentiels comprennent :
Boutons d'arrêt d'urgence : Facilement accessibles pour interrompre le fonctionnement en cas de blocage ou d'accident.
Protections : Enveloppant les pièces mobiles (vis, engrenages) pour éviter tout contact avec les mains ou les vêtements.
Écrans thermiques : Autour des composants de la presse à chaud pour protéger les opérateurs des brûlures.
Protection contre les surcharges : Capteurs qui arrêtent la machine en cas de suralimentation, évitant ainsi la surchauffe du moteur.
Pieds antidérapants : Stabilisent la machine pour éviter tout basculement pendant le fonctionnement.

L'entretien comprend :​
Un entretien correct peut prolonger la durée de vie de la presse de 5-10 ans (8-15 ans pour les modèles industriels).​
Nettoyage quotidien : Enlever les résidus de tourteau dans la cage, la vis et le collecteur d'huile avec un pinceau ou un jet d'air comprimé (éviter l'eau si le moteur n'est pas protégé).​
Graissage : Lubrifier les axes de la vis, les roulements et les engrenages avec une graisse résistante à la température (tous les 8-12 heures d'utilisation).​
Vérification hebdomadaire : Contrôler l'état de la vis (dents intactes), de la cage (trous non obstrués) et des joints (sans fuites).​
Remplacement des pièces usées : La vis et la cage doivent être remplacées tous les 6-12 mois (selon l'utilisation) pour maintenir la pression et le rendement.​
Entretien du moteur : Vérifier le câblage, la tension et le refroidissement (ventilateurs fonctionnels pour les moteurs électriques).

Les innovations modernes incluent :​
Ces innovations améliorent la praticité, la productivité et la durabilité des presses à huile de tournesol.​
Presses à vis à régulation intelligente : Équipées de capteurs de température et de pression, ajustant automatiquement la vitesse de la vis en fonction de la qualité des graines (teneur en huile, humidité).​
Matériaux anti-usure : Utilisation de carbure de tungstène pour la vis et la cage, réduisant l'usure et augmentant la durée de vie de 30-50%.​
Systèmes de filtrage intégré : Filtres à membrane installés directement après la cage, produisant une huile plus claire sans étape supplémentaire de clarification.​
Économie d'énergie : Moteurs à haute efficacité (IE4) consommant 15-20% moins d'électricité que les modèles anciens.​
Interface utilisateur numérique : Écrans tactiles affichant le rendement, la température et les alertes de maintenance, simplifiant l'utilisation pour les opérateurs non spécialisés.